Broccolisuppe

Den første opskrift jeg tager med her på bloggen er broccolisuppe. Det spiser vi mindst en gang hver uge hjemme hos os. Suppen er hurtig og billig at lave  - og smager rigtig godt.

Tilberedningstid ca. 30 minutter

Til 2-3 personer
Du skal bruge:

1. spsk olivenolie

1. broccoli i halvsmå buketter
1. dåse flåede tomater gerne med krydderi (eller friske tomater i tern i sæsonen)
1. bouillonterning hønse eller grønt
1. pakke bacon
9-10. dl vand
1-2 zittauerløg
1-2 fed hvidløg
Pasta til suppe - eller bare almindelig pasta hvis du ikke har andet
Høvlet parmesanost - endelig ikke den færdigrevede - den smager af sure sokker.
Eventuelt knust chili.
Ristet brød

Start med at komme grofthakkede løg op i en gryde sammen med bacon i tern og de pressede hvidløg. Lad det simre med jævn varme i 3-5 minutter til løgene er blevet klare. Det skal ikke brunes.
Tilsæt tomaterne, vand og bouillonterning samt chili hvis du er til det, og bring det hele i kog. Når det koger kommer du pasta i. Hvis det er almindelig pasta du har skal du brække det i mindre stykker. Tjek kogetiden på pastaposen. Når der er 5 minutter tilbage kommer du broccolibuketterne op i gryden Kog suppen færdig.
Suppen serveres rygende varm med ristet brød til. Brødet kan dyppes i suppen og drysses med osten, eller du kan komme osten op i suppen.

Velbekomme!